Методические указания включают цикл занятий по дисциплине «Технология хранения сырья и продукции» учебного плана специальности «Экономика и управление на предприятиях пищевой промышленности». Указания нацелены на закрепление основ теоретической подготовки качества зерна и зерновых культур и обеспечение самостоятельной работы студентов по конкретным разделам курса.Методические указания содержат задания по темам, входящим в программу, включены методики определения показателей качества зерна и зерновых культур, причины отклонения от норм, предупредительные меры борьбы видового состава вредителей хлебных злаков, кондиции основных культуры, расчеты на зерно при продаже.