7 ВВЕДЕНИЕ
8 ХРОНИКА ВАЖНЫХ ОТКРЫТИЙ В БИОХИМИИ
МОДУЛЬ 1. БЕЛКИ: ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
14 Тема 1.1. Строение и классификация протеиногенных аминокислот
19 Тема 1.2. Структурные уровни организации белков
24 Тема 1.3. Физико-химические свойства белков
27 Тема 1.4. Классификация белков
38 МОДУЛЬ 2. ВИТАМИНЫ
38 Тема 2.1. Общая характеристика витаминов
41 Тема 2.2. Водо- и жирорастворимые витамины
68 Тема 2.3. Витаминоподобные вещества и антивитамины
81 МОДУЛЬ 3. ФЕРМЕНТЫ
81 Тема 3.1. Общая характеристика и строение ферментов
87 Тема 3.2. Кинетика ферментативных реакций
Тема 3.3. Номенклатура и классификация ферментов
92 Изоферменты
97 Тема 3.4. Регуляция активности ферментов, органоспецифические ферменты, энзимопатии
104 МОДУЛЬ 4. ГОРМОНЫ
104 Тема 4.1. Общие свойства и классификация гормонов. Механизмы действия гормонов на обмен веществ
107 Тема 4.2. Биохимическая характеристика отдельных гормонов
124 МОДУЛЬ 5. БИОЛОГИЧЕСКОЕ ОКИСЛЕНИЕ И БИОЭНЕРГЕТИКА
124 Тема 5.1. Биологическое окисление. Дыхательная цепь
132 Тема 5.2. Окислительное декарбоксилирование ПВК. Цикл трикарбоновых кислот
137 Тема 5.3. Свободнорадикальное окисление, антиоксиданты
140 МОДУЛЬ 6. ОБМЕН УГЛЕВОДОВ
140 Тема 6.1. Общая характеристика углеводов. Переваривание и всасывание углеводов
147 Тема 6.2. Обмен глюкозы
163 Тема 6.3. Обмен гликогена
168 Тема 6.4. Обмен фруктозы и галактозы
172 МОДУЛЬ 7. ОБМЕН ЛИПИДОВ
172 Тема 7.1. Общая характеристика липидов. Переваривание и всасывание липидов, ресинтез в энтероцитах. Транспорт липидов в организме
185 Тема 7.2. Обмен высших жирных кислот. Биосинтез кетоновых тел
193 Тема 7.3. Обмен триацилглицеридов. Ожирение
199 Тема 7.4. Обмен холестерина. Биохимические механизмы развития атеросклероза и желчно-каменной болезни
204 МОДУЛЬ 8. ОБМЕН БЕЛКОВ
204 Тема 8.1. Белки пищи. Переваривание белков и всасывание аминокислот в желудочно- кишечном тракте
211 Тема 8.2. Динамическое состояние белков в организме. Источники аминокислот в клетке и пути расходования. Катаболизм аминокислот
227 Тема 8.3. Особенности обмена отдельных аминокислот. Гниение аминокислот в кишечнике
239 МОДУЛЬ 9. ОБМЕН НУКЛЕИНОВЫХ КИСЛОТ
239 Тема 9.1. Переваривание нуклеотидов в ЖКТ. Строение азотистых оснований, нуклеозидов и нуклеотидов
242 Тема 9.2. Синтез и катаболизм пуриновых нуклеотидов
246 Тема 9.3. Синтез и катаболизм пиримидиновых нуклеотидов
253 СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
254 СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ
Учебное пособие включает овременные систематизированные сведения по статической и динамической биохимии.
В пособии кратко и доступно изложены современные представления о молекулярных основах витаминологии, энзимологии, эндокринологии, рассмотрены важнейшие метаболические процессы обмена белков, углеводов, липидов, нуклеиновых кислот.
Учебное пособие предназначено для самостоятельной работы студентов, обучающихся по направлениям подготовки 44.03.05 «Педагогическое образование», направленность «Химия и Биология», и 06.03.01 «Биология». Материалы пособия представляют также интерес для магистрантов, аспирантов и преподавателей.